Говядина – мясо крупного рогатого скота. Имеет ярко-красный цвет и нежно-волокнистую структуру. Говядина классифицируется на три сорта: высший, первый и второй.
Высший сорт: грудная и спинная часть, оковалок, филе, огузок и кострец. Первый сорт: пашина, лопаточные и плечевые части туши. Второй сорт: зарез и голяшки (передняя и задняя). Продукт соответствует технологии Халяль.
